Fragt ihr euch auch manchmal, was man mit den vielen Zucchinis im Garten machen soll? Aus diesem Grund habe ich dieses neue Rezept ausprobiert und muss sagen, dass es äußerst lecker schmeckt, auch wenn die Zubereitung etwas aufwendiger ist. Die Crème fraîche kann man auch gut durch saure Sahne (weniger Fett!) und das Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen. Lasst es Euch schmecken!

Zutaten für den Teig:

• 250g Weizenmehl
• 70g lauwarme, flüssige Butter
• 150ml lauwarmes Wasser
• 10g Hefe, etwas Jodsalz

Zutaten für den Belag:

• 500g Tomaten
• 500g Zucchini
• 80g geriebener Emmentaler Käse
• etwas Jodsalz

Zutaten für den Guss:

• 2 Eier
• 100g Crème fraîche
• 1 EL feingehackter Majoran
• 1 EL feingehackter Tymian

Zubereitung:

1. Die Hefe mit dem Wasser verrühren.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben.
3. Das lauwarme flüssige Butterschmalz, das Wasser mit der Hefe und dem Jodsalz hinzufügen, mit dem Mehl verrühren, bis der Teig gleichmäßig glatt ist.
4. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
5. Ein Kuchenblech mit Butterschmalz einfetten. Den Teig etwas ausrollen, dann auf das Blech drücken. Dabei einen Rand formen und gut andrücken; den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Die Tomaten und Zucchini putzen, trockentupfen und i n Scheiben schneiden.
7. Den Teigboden schuppenförmig mit den Gemüsescheiben belegen, salzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. Die Eier mit der Crème fraîche und den Kräutern verquirlen und darüber verteilen.
9. Den Kuchen auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 40 Minuten backen und warm servieren.