Peter und ich haben diesen Kuchen am Wochenende zum ersten Mal für einen Freund gebacken, der gerne Zupfkuchen ist. Wir müssen noch ein bisschen üben bei der Verarbeitung, denn das Zupfen mit dem Teig war gar nicht so einfach, denn wir mussten noch Mehl hinzufügen, da er so flüssig war.
Aber geschmeckt hat der Kuchen lecker und so aufwendig ist er gar nicht! Also das Nachbacken lohnt sich! Lasst es euch schmecken!

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 180 g Zucker
• 200 g Butter
• 2 Eier
• 40 g Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver

für die Füllung:

• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 500 g Quark
• 200 g süße Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 70 g Butter

Zubereitung:

1. Das Mehl und Backpulver vermischen und in eine große Schüssel geben. Zucker und gesiebten Kakao da zugeben. Butter und Eier dazu mischen und alles gut kneten.
2. Etwa ¼ des Teiges wegstellen, den anderen Teig in eine Springform füllen. Den Rand gut auskleiden.
3. Für die Füllung: die Butter schaumig rühren, danach Quark, süße Sahne, Eier und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
4. Danach in die Springform füllen. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
5. Den Kuchen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.