Zum Rezept?

Zutaten

• 250g Vollkorn-Haferflocken (zart)
• 50g Zucker
• 50g Butter
• 500g Pfirsiche aus der Dose oder andere Früchte
• 250g Magerquark
• Süße Sahne zum Verfeinern

Zubereitung

1. Die Flocken in Butter und Zucker goldgelb rösten. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Den Magerquark mit der Sahne, etwas Zucker und evtl. etwas Fruchtsaft zu einer dickflüssigen Creme verrühren.
3. Die Haferflocken, den Quark und die Früchte in ein hohes Glas schichten.
4. Die oberste Schicht mit ein paar gerrösteten Haferflocken verzieren.
5. Das Ganze kalt stellen.

Guten Appetit!

Zutaten
für den Strudelteig

• 300g Mehl
• 1 Ei
• 150g saure Sahne
• Salz
• 80g Butter

für die Füllung

• 150g Karotten
• 200g Lauch
• 300g Zucchini
• 100g Sojasprossen (aus dem Glas)
• Salz, Pfeffer
• 1 Ei
• 200g geriebenen Emmentaler
• 80g gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne

für die Soße

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Chilli
• 1 EL Butter
• 500g geschälte Tomaten
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Bund Petersilie
• Gewürze (Basilikum, Oregano, etc.) nach Lust und Laune

Zubereitung

1. Die Zutaten für den Strudelteig gut vermischen und durchkneten bis der Teig nicht mehr klebt. Evtl. noch Mehl zugeben. Den Teig anschliessend in Alufolie wickeln und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen. Wenn es schnell gehen muß, dann reichen auch 30 Minuten im Gefrierfach.
2. Das Gemüse (Karotten, Lauch, Zucchini, Sojasprossen) für die Füllung putzen, waschen und in kleine Würfel oder Ringe schneiden.
3. Den Teig am Besten gleich auf dem Backpapier ausrollen.
4. Das Gemüse, Nüsse (oder Kerne) und den Käse in einer Schüssel gut vermengen, würzen und auf dem Teig gleichmässig verteilen.
5. Den Backofen auf 200° C vorheizen.
6. Die Längsseiten des Teiges etwas 1,5 cm nach innen schlagen. Dann den Teig zusammenrollen und mit dem Backpapier auf das Blech heben.
7. Den Strudel von außen mit dem Eigelb bestreichen und den Strudel dann 45 Minuten backen.
8. Für die Soße die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Chilli längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Chilli sehr klein schneiden. Anschliessen sollte man sich mit den Chillifingern nicht die Augen reiben. Auch das anschliessende Entfernen oder Einsetzen von Kontaktlinsen wird nicht empfohlen .
9. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilli andünsten. Die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei geringer Hitzer leicht köcheln lassen.
10. Die Petersilie klein hacken und vor dem Servieren über den Strudel und die Soße geben.

Guten Appetit!

Das 3-Gänge Menü für Sonja sah so aus:

• Vorspeise: Tomate-Mozarella mit Knoblauchbrot
• Hauptspeise: Pangasiusfilet mit Gemüsestrudel und Tomatensoße. Hier gibt das Rezept zum Gemüsestrudel.

• Dessert: Kerniger Früchtetraum. Hier gibt’s das Rezept für das Dessert.

• Wein: 2007er Chardonnay “Terre di Chieti”

Ihr wollt das Dessert mal ausprobieren?

Zutaten:

• 500g Magerquark
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 EL Zucker
• 3 EL Ananassaft (aus der Dose)
• 1 Dose Ananasstücke
• 1 Becker Sahne
• ca. 30 g geraspelte Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

1. Den Quark mit Zucker, Vanillezucker und Ananassaft cremig rühren.
2. Die Ananasstücke und die geschlagene Sahne darunter mischen.
3. Alles in eine Schüssel geben und mit Schokolade verzieren.
4. Vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen.

Bei dem Beitrag im Forum der Brigitte suchte jemand ein Rezept für Baunzgerln. Und da hat doch tatsächlich jemand auf unser Rezept verwiesen. Im Laufe der Diskussion wurde dann noch festgestellt, dass man Baunzen auch füllen kann…was mir total neu war.

Also gibt es hier und heute unser Rezept für “Gepimpte Schupfnudeln” oder “Baunzen 2.0″ .

An alle Hobbyköche: Bitte schickt uns doch ein Bild von eueren aufgemotzten Schupfnudeln. Wenn sie bei uns das nächste Mal auf der Menükarte stehen, dann ergänzen wir hier auch endlich das Foto.

Als denn dann: Bon appétit.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 180 g Zucker
• 200 g Butter
• 2 Eier
• 40 g Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver

für die Füllung:

• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 500 g Quark
• 200 g süße Sahne
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 70 g Butter

Zubereitung:

1. Das Mehl und Backpulver vermischen und in eine große Schüssel geben. Zucker und gesiebten Kakao da zugeben. Butter und Eier dazu mischen und alles gut kneten.
2. Etwa ¼ des Teiges wegstellen, den anderen Teig in eine Springform füllen. Den Rand gut auskleiden.
3. Für die Füllung: die Butter schaumig rühren, danach Quark, süße Sahne, Eier und die restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.
4. Danach in die Springform füllen. Zum Schluss den weggestellten Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.
5. Den Kuchen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.

Zutaten für den Teig:

• 250g Weizenmehl
• 70g lauwarme, flüssige Butter
• 150ml lauwarmes Wasser
• 10g Hefe, etwas Jodsalz

Zutaten für den Belag:

• 500g Tomaten
• 500g Zucchini
• 80g geriebener Emmentaler Käse
• etwas Jodsalz

Zutaten für den Guss:

• 2 Eier
• 100g Crème fraîche
• 1 EL feingehackter Majoran
• 1 EL feingehackter Tymian

Zubereitung:

1. Die Hefe mit dem Wasser verrühren.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben.
3. Das lauwarme flüssige Butterschmalz, das Wasser mit der Hefe und dem Jodsalz hinzufügen, mit dem Mehl verrühren, bis der Teig gleichmäßig glatt ist.
4. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
5. Ein Kuchenblech mit Butterschmalz einfetten. Den Teig etwas ausrollen, dann auf das Blech drücken. Dabei einen Rand formen und gut andrücken; den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
6. Die Tomaten und Zucchini putzen, trockentupfen und i n Scheiben schneiden.
7. Den Teigboden schuppenförmig mit den Gemüsescheiben belegen, salzen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. Die Eier mit der Crème fraîche und den Kräutern verquirlen und darüber verteilen.
9. Den Kuchen auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 40 Minuten backen und warm servieren.

• 100g Reis
• 2 Stiele Zitronengras
• 2 cm großes Ingwerstück
• 1-2 rote Chilischoten
• 500 ml Gemüsefond
• 1 TL Kardamom
• Kümmel und Koriander
• 1 Dose Kokosmilch ungesüßt (425 ml)
• 2 EL heller Soßenbinder
• 1 EL Honig
• 2-3 EL Sojasoße
• 3-4 EL Limettensaft
• 200 g Garnelen
• 50 g gehackte, geröstete Cashewkerne

Zubereitung:

1. Den Reis nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten und zur Seite stellen.
2. In der Zwischenzeit das Zitronengras grob zerkleinern, Ingwer schälen, Chilischoten waschen und entkernen. Alles mit den Gewürzen im Gemüsefond aufkochen und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Gewürze mit einer Schaumkelle herausnehmen, Kokosmilch zufügen, Soßenbinder einrühren und kurz aufkochen. Mit Honig, Sojasoße und Limettensaft abschmecken.
3. Die Garnelen waschen. Kurz vor dem Servieren mit dem Reis in der Suppe erwärmen, mit gehackten Cashewkernen bestreuen und servieren.

• 500g Magerquark, 1 Prise Salz, 3 Eier, 125g Mehl

Zutaten (Backflüssigkeit):

• ¼ Liter Milch
• 3 Essl. zerlassene Butter
• 4 Essl. Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Zitronenschale

Zubereitung:

1. Aus den angegebenen Zutaten einen Teig erstellen.
2. Aus den angegebenen Zutaten die Backflüssigkeit erstellen.
3. Die Backflüssigkeit in eine feuerfeste Form geben.
4. Die Quarknudeln mit einem großen Löffel abstechen und in die Flüssigkeit setzen.
5. 30 Minuten bei 200 Grad backen.

• 500g Lachs (2 Packungen TK-Lachs)
• Zitronensaft
• 2-3 große Stangen Lauch
• 2 Becher Sahne
• Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Lachs kurz antauen lassen, dann in Stücke schneiden und in eine Auflaufform verteilen.
2. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln.
3. Den Lauch in ein wenig Wasser andünsten, würzen und mit Sahne aufgießen.
4. Das Lauch-Sahnegemüse auf den Lachs geben.
5. Bei 200 Grad im Ofen ca. 35 Minuten backen.